Benvenuti a

LA CIECA

Enoteca e vineria milanese


La Nostra Storia

La nostra storia affonda le radici nel lontanissimo…2013!
Siamo nati da un’idea di vino un po’ eccentrica.
Nel nostro locale il vino è una parte del tutto, perché il tutto siete voi e…quando aprirete la porta della Cieca vi sentirete a casa vostra, in confidenza con tutto e tutti.
Il vino sarà solo un ingrediente di questa magica ricetta!
In questi anni ci sono state un po’ di rivoluzioni in Cieca, tipiche di chi è costantemente alla ricerca di qualcosa che, ogni volta che si trova, è un nuovo punto di partenza verso qualcos’altro, sulla strada del vino e di tutte le emozioni che si porta dentro.
Ad ogni tappa un nuovo tatuaggio per non dimenticare la strada fatta, con la colonna sonora alternata da musica classica, grunge, house, metal o rock, sempre a seconda delle emozioni che proviamo in quel momento…bianche, rosse, con le bolle o alla Cieca!

I NOSTRI ORARI

Tutti i giorni

Dalle
12.30
18:30
Alle
14.30
01:00

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Il nostro cibo

Per asciugare…

Negli ultimi anni ci hanno fatto una testa così sugli abbinamenti!

Da noi vieni e mangi quello che ti pare…se lo trovi!

In Cieca il cibo è come il vino, mai lo stesso!

Abbiamo una cucina grande come una damigiana, ma non per questo vogliamo limitarci. Primo perché i ragazzi fanno magie anche in un metro quadro e, secondo, perché come per il vino, siamo alla costante ricerca di quelle chicche che ti potranno emozionare ogni volta che deciderai di mettere qualcosa sotto i denti!

I nostri piatti caldi sono cotti sottovuoto a bassa temperatura , per non alterare i sapori e le qualità organolettiche di ogni ricetta. Perchè?

– La cottura avviene in acqua a temperature che si aggirano tra i 50° e i 100°. I cibi vengono assemblati a crudo con eventuali salse o condimenti in apposite buste per alimenti e svuotate dell’aria interna tramite una macchina per sottovuoto estremo, per poi essere cotti lentamente in immersione per pochi minuti o anche per molte ore.
– Con la cottura sottovuoto gli alimenti non perdono il loro colore naturale, né le proprietà nutritive. Tutto i sapori restano all’interno così come tutte le vitamine e i sali minerali. I cibi risultano quindi più buoni, più sani e più colorati.

I nostri salumi e i formaggi non sono da meno!
– Arrivano direttamente da allevamenti o masi di alpeggio super selezionati, così come la nostra tartare di carne equina che, a detta di qualcuno, dovrebbe entrare nella Hall of Fame!

Se sei vegetariano, vegano o hai qualche intolleranza non preoccuparti, abbiamo selezionato “qualcosina” fatta apposta per te!

La carta nera

Degusta un vino senza conoscerne il nome

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La Cieca si differenzia dalle altre enoteche perché oltre ad una carta dei vini in mescita, cosiddetta “bianca” (dove è possibile sapere tipo di vino, annata, nome produttore e costo al calice) ha anche una carta “nera”, in cui l’unica informazione disponibile è il costo del vino al calice ed un nome… di fantasia.

Inoltre i vini in carta nera vengono serviti in un calice nero, per rendere ancora più divertente l’esperienza della degustazione.
Potrete farci tutte le domande che vorrete, ma noi potremo rispondervi solo con “No” o “Forse”.
Non vi preoccupate, alla fine vi diremo di che vino si tratta.
E se siete stati bravi, potreste non pagare il vino bevuto alla cieca.

Qualche domanda frequente per chi non è ancora venuto a trovarci:

Che tipi di vini trovo in mescita?
Troverai quasi esclusivamente vini di piccoli produttori. Ci piace conoscere di persona il vignaiolo che produce il vino che beviamo e offriamo. Amiamo i vini artigianali,  soprattutto quelli con personalità.

Quanti vini trovo in mescita ogni sera?
Tra carta bianca e carta nera non scendiamo mai sotto le 25 etichette. Inoltre abbiamo altri vini che possono essere acquistati e degustati a “bottiglia intera”.
I calici partono solitamente da 4 euro per arrivare a 10/12 euro.
Se non conoscete il vino, lo potrete assaggiare e poi decidere se prendere quello o cambiarlo.

L’aperitivo è sostanzioso?
All’ora aperitivo (18.30-21.00 circa) troverete a disposizione sempre pane con ottimi Olio Extravergine di Oliva, verdure di stagione, crostini con paté tipici, taralli e piccoli sfizi. Niente pasta al forno, patatine industriali e simili.
Spiazzati? La Cieca è dedicata a chi ama il vino. Preferiamo farvi pagare meno
un calice di vino che riempire il bancone di cose che potreste mangiare meglio da altre parti.

Ma se ho tanta fame?
In carta potrete ordinare taglieri di salumi e formaggi, salumi di pesce (tonno e spada affumicati) nel periodo più caldo, alici con burro e crostini caldi, polentina con ragù di cinghiale (magari questa in inverno).

Posso prenotare un tavolo?
Certamente!  Scrivici o chiamaci. Saremo felici di dedicarti un angolo del nostro piccolo locale!

Per qualsiasi altro dubbio, scrivici.

La Squadra

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